主页 > www.77674.com > 文章列表

怎么做羊肉汤好吃?

发布日期:2019-10-18 20:36   来源:未知   阅读:

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  羊肉片200克当归5克清水1000ml醪糟4汤匙(60ml)姜1块调料:酱油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)冰糖5克

  1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。

  2)将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。

  **这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机,但吃不完的羊肉片仍了可惜,打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉,直到清理冰箱时扔掉,这就是打包羊肉片的命运。今天这个汤菜,可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤,还可以活血暖身,使面色红润有光泽。

  **打包的羊肉片,拿回家后放在保鲜袋中,然后放冷冻保存。如次日做,头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。如当天做,可放在室温解冻,不要将肉片直接放入清水中,否则肉会流失大量的水分,而且香味全无。

  **醪糟也叫酒酿,超市的冷藏柜中有售。打开后尽快吃完,不要放太久,容易变质。

  主料:羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克。

  羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。

  将羊腿肉洗净,切成大块,姜骁纹和常来郎园的市民都成为朋友,救世高手论坛放入沸水中汆煮约5分钟,随后捞出用温水冲洗干净。

  淮山又名山药,块根呈圆柱形,可以入药也可以用来做菜,营养丰富,富含淀粉、蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。淮山具有健脾、润肺、固肾、益精之功能,对消化系统疾病及糖尿病有较高的治疗功效。淮山可在中药店或者农贸市场买调味料的摊点购得,此汤水淮山用量约花费1.5元。

  党参:又名上党人参、黄参。呈长圆柱状,中下部有分枝,长约15-40cm不等,直径0.6-5cm不等,表面棕黄色或灰棕色。党参对于治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力有很好的疗效。党参可在药店中购得,此汤水用量约花费0.5元。

  禁忌:经常被头晕头痛困扰、眼睛干涩红肿、睡眠不好、口干舌燥、脾气暴躁,容易生气的人都属于火热症状,无病进补,反而会雪上加霜,所以不宜食用此道汤水。

  展开全部营业还是家里用...我给你搞个带有商业机密而又简约的注重于口感与味道的:

  A.整羊是当地最好的。B.剔除羊肉与骨以及全套羊杂一起放置在冷链仓库至48小时以上。足球比分网站制作 需要多少钱 ????,C.围绕香菜籽做香料的配方设计。青鲜香料类必须有可靠稳定的苏子叶供应渠道与货源。D.当天的全部羊骨+10%鸡骨架(鸭骨架最好,但货源很难解决...),一并在烤箱里烤30分钟;在炉中凉至室温。

  C+D+羊杂煲汤....文火一个小时以上。加入羊肉继续煲40分钟。羊杂羊肉取出,汤继续煲。

  羊杂切细丝,羊肉切片儿(按当地习俗掌握厚度...),小香葱香菜单独切末儿,苏子叶切丝。

  粗瓷后碗伺候(最好的微烫),依次码:羊杂,羊肉,苏子叶丝。碗侧浇汤(必须是宽汤...)

  妈亲娜....万望诸位有缘人跟帖拍砖。(阿拉介系原创,援引注明出处。多谢)

  个人以为羊汤自身其食性即药性,其本味亦即为君味(全羊的药性与味道的典型性

  均强,)。从君臣佐使的用药原则以及《随园食单》等方面来畅谈,夺其味即僭越...因此,只能从臣以及佐使的方面,予以圆润醇厚而力保之...冷链之下的

  仓储与长时间的煲制特别是对于羊骨的预烤工艺环节,其目的在于降解肉的蛋白与胶原蛋白;也就是从工艺层面提升羊汤内的溶出物的总量。溶出物(包括多肽与呈

  味氨基酸..)愈多则汤体愈是醇厚融润可口。另外,我们的干调料的设计以香菜籽为主力,其他的干调料在味道上也不可以僭越香菜籽这个“君”。其目的也就是

  还有个要点是时下里羊汤产业俗手频频...多是在大搞喧宾夺主的战法。如果我们的羊汤反其道而行之使得其基本上没有调料的味道,而羊之本味又醇厚温润和谐...这样就产生了超越之良机。

  一般人是很难做好羊肉汤的,就算是新疆的少数民族也没有人做好吃过,在广州还没见过那家星级酒店有羊肉汤专卖的,这就证明羊肉汤是十分难做,而当今喜欢吃羊肉的中国人基本是没有人能做好羊肉汤的存在,是因为羊的腥膻味不能去除,自称做得好,也只是得到很少一部人的认可(能闻腥味的人认可而已),因为这一部份人从小就在羊肉的生产地区内生活,那些羊膻味他们早已经习惯了,羊肉最膻的地方是羊油!只要将羊油逼出来才能做好羊肉汤的,但目前是没有人可以做得好!如果要做成产品就不能留下那种膻得令人想呕的羊肉汤的膻味了,何况今天的中国人对于美食的要求已经一天比一天提高了很多,那些特别老的方式做法只能令你的生意惨淡或甚至关门!

  将冼干净羊骨用清水煮开,将羊肉放入!放上5克去腥料包,也可以将去腥王直接撒入煮之。锅烧开后连续十五--二十分钟即先倒掉第一次水包括去腥料包!把肉捞出水冲干净!世界杯32强的球员名单, 待再煮。然后再将肉及羊骨头重新放进锅里加上清水,放上一些盐,每30斤水用去腥王5克做成料包!再放些党参,狗杞,穿弓!开始煲了!

  汤就是用羊脊骨熬的,但至少要连续熬至5小时以上才成高汤! 经营性的羊肉汤最少要煲六小时经上!然后再把肉切片,放些香菜和调料即可!这样煲出来的汤没有一丝丝的羊膻味,那些膻味已全部没有!